Unser Öl
Sizilianisches natives Olivenöl extra aus den Hainen unserer Familie
Unser Öl stammt von fast 1000 Olivenbäumen auf dem Land unserer Familie in Alessandria della Rocca, in den Hügeln Südsiziliens. Drei einheimische Sorten, im Oktober und November von Hand gepflückt und innert Stunden gepresst – das bedeutet es für das Öl in Ihrer Flasche.
Region & Sorten
Ernte
Extraktion
Im Olivenhain
Von der Natur gewachsen, mit Sorgfalt gepresst
Unser Olivenhain wird mit dem Wasser bewirtschaftet, das uns die Natur geschenkt hat. Keine chemischen Behandlungen, keine künstlichen Düngemittel; nur traditionelle, biologische Methoden. Das Ergebnis? Ein Öl, das reich an Polyphenolen und Antioxidantien ist und von Natur aus einen niedrigen Säuregehalt aufweist. Ein echtes Qualitätsmerkmal.
Frisch und pfeffrig
Natives Olivenöl extra enthält von Natur aus Polyphenole und Antioxidantien – sie geben unserem Öl seinen frischen, leicht pfeffrigen Charakter.
Gemacht für die Mittelmeerküche
Seit Jahrhunderten steht Olivenöl im Zentrum der Mittelmeerküche: roh über Gemüse, Brot, Fisch und Salat.
Natürlich niedrige Säure
Von Hand gepflückt und innert Stunden kaltgepresst, behält unser Öl einen natürlich niedrigen Säuregehalt – das Kennzeichen eines echten nativen Olivenöls extra.
Fragen
Wissenswertes über unser Öl
Kurze Antworten auf die häufigsten Fragen – von unseren sizilianischen Sorten bis zur Glasflasche.
Warum ist sizilianisches Olivenöl so gut?
- Einzigartiges Klima und Boden.
- Verschiedene Sorten, die in Sizilien beheimatet sind.
- Behält bei richtiger Handhabung seine Frische und Qualität über lange Zeit.
- Ein reicher, fruchtiger und ausgewogener Geschmack.
Welche Oliven geben unserem Öl seinen Geschmack?
- Biancolilla: weich und ausgewogen mit subtilen Noten.
- Nocellara: rund und fruchtig, mit einem reichen Aroma.
- Cerasuola: fein und delikat, bringt Frische und Eleganz.
Diese Kombination ergibt ein fruchtiges Geschmacksprofil mit Noten von Artischocke, Tomate und Mandel, ergänzt durch einen Hauch von frischem Grün.
Was macht es zu einem nativen Olivenöl extra?
Natives Olivenöl extra ist die höchste Güteklasse von Olivenöl, die sich durch ihre Reinheit, Frische und ihren aussergewöhnlichen Geschmack auszeichnet. Um diesen Standard zu erfüllen, müssen die Oliven mit Sorgfalt geerntet, nach der Ernte schnell gepresst und ohne Hitze oder Chemikalien extrahiert werden.
Bei Olio della Rocca ist jeder Schritt unseres Verfahrens darauf ausgerichtet, die Integrität der Früchte zu schützen:
- Die schonende Handlese verhindert Druckstellen und Oxidation.
- Die Kaltpressung am selben Tag innerhalb von Stunden nach der Ernte bewahrt feine Aromen, natürliche Polyphenole und einen natürlich niedrigen Säuregehalt.
- Durch die rein mechanische Extraktion wird sichergestellt, dass das Öl unraffiniert und frei von Zusatzstoffen ist.
Das Ergebnis ist ein Öl, das die strengen internationalen Standards für natives Olivenöl extra erfüllt: reich an Geschmack und eng verbunden mit dem Land, in dem es hergestellt wird.
Wie schneidet unser Öl im Vergleich ab?
| Olio della Rocca | Supermarkt-Öl | Premium-Marken | |
|---|---|---|---|
| Frische | Innert Stunden nach der Ernte gepresst | Oft aus älteren Beständen gemischt | Unterschiedlich |
| Herkunft | Unsere Familienhaine auf Sizilien | Oft mehrere Länder | Meist eine Region |
| Rückverfolgbarkeit | Sie wissen, wer es anbaut | Selten rückverfolgbar | Teilweise |
| Preis | Fair, CHF 24 für 500 ml | Tief | Hoch |
Warum verwenden wir Glasflaschen?
- Schutz vor Licht und Oxidation.
- Bewahrung von Geschmack und Aroma.
- Nachhaltigkeit.
Zum Geniessen zu Hause
Unsere Assemblage und unsere Bio-Biancolilla, von unserer Familie in Colombier abgefüllt und in die ganze Schweiz versandt.
